1、原料：大头鱼1000克，青萝卜1个。
2、配料：小米椒5个，大蒜30克，生姜10克，香葱3根，料酒30ML，生抽20ML，盐5克，食用油40ML。
3、大头鱼，清先干净，沥干水分。
4、青萝卜洗净不去皮，切小条；小米椒，生姜，大蒜，香葱切段备用。
5、料理锅中，倒入食用油，烧热后下鱼块，煎至两面金黄色时淋料酒，除腥气味后盛出待用。
6、底油中，下姜蒜辣椒，煸出香味。
7、下萝卜条，翻炒2分钟左右。
8、淋入生抽，翻炒上色。
9、上面铺上煎好的鱼块，加清水没过鱼身后，用最大火烧开汤汁，加盐调味后炖约10分钟。
10、鱼肉，萝卜都熟透时，撒入葱段，端上桌即可美美地享用。