1、先闻滋味：翻开藜麦包装后，质量好的藜麦有淡淡松子味或许松木味，质量差的藜麦滋味有霉味或许蒿草味。
2、看籽粒大小：质量好的藜麦千粒重应当至少在3.5克以上，优质的千粒重4.5克以上，直观的方法就是拿小米做对比，直径应当比小米大1.5倍以上。比小米小的说明生长环境差，营养含量差。
3、看籽粒的颜色：藜麦籽粒外形为扁圆形，质量好的藜麦籽粒反面通体出现乳白或许乳黄色，未煮熟是不透明的，煮熟后半透明。质量差的藜麦籽反面粒出现深灰色或许黑灰色，籽粒中心局部是半透明状的，这是幼稚度差，发育差的藜麦，营养成分也差。