1、剥了壳的菱角，运用保鲜袋或许保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或许是冰箱冷藏保管，大约能保管1-2天左右的时间。

2、生菱角放在通风的处所停止保管的，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不冗杂蜕变，

3、将带壳的菱角用塑料袋装好，直接到冰箱冷藏即可。但要留意，冷藏时塑料袋上要留有小洞坚持通风，以免湿气在塑料袋中招致菱角发霉。

4、自身菱角就是生长在水外面的，所以鲜菱角其实还可以放在水外面保管，不过在水里保管时要留意勤换水，这样才可坚持菱角的新颖度。