1、蒸制法新颖的冬笋，假设短时间内无法食用完，那么记得肯定要停止保鲜处置。由于冬笋在常温形状下，笋肉会丧失大局部水分，使得口感变差。

2、水煮法水煮法适宜临时保管，详细的制造方法分为两种：第一种是清水煮，第二种是盐水煮。清水煮的优势在于不改动冬笋原有的风味，制造方法也很冗杂。