1、用料：板栗500克、鸡半只、食盐5克、酱油1汤匙、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、水过量、植物油1.5汤匙。

2、把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右。

3、炒锅放入过量的植物油，参与板栗，把板栗炒到外表金黄捞出待用。

4、炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至外表金黄，水分将干。

5、参与板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，参与过量的盐炒匀，撒上葱粒即可。