1、密封保管，晒干以后的干莲子在保管时可以直接放到能密封的保鲜袋或许保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器局部密封好，防止外界气氛流入，这样就能让干莲子保管较长时间，而且在保管进程中不冗杂出现蜕变和变色。

2、阴凉枯燥处保管，干莲子还可以放在阴凉枯燥的环境中保管，莲子在保管进程中，假设接受阳光映照或许湿气过重，温渡过高，都会招致莲子中间的莲子心出现蜕变，进而招致整个帘子发生腐朽，所以把它保具有阴凉通风枯燥的环境中就能防止莲子芯蜕变，也能延伸干莲子的保质期。

3、冷藏保管，干莲子可以冷藏保管，假设家中干莲子的数量不太多，而且随时运用，可以把干莲子放在密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次运用时从外面取出过量，而以后再把保鲜盒密封后，随手放入到冰箱的冷藏室中，这样就能让干莲子坚持较长时间不蜕变。

4、冷冻保管，干莲子还可以放到冰箱的冷冻室中保管，这样能让干莲子的保质期长达几年甚至更长时间，再把它取出冰箱冷冻室，以前可以用保鲜袋把它分红多份，每次需求运用时从外面取出一份，放在常温下解冻，然后再清洗洁净与其他食材一同烹调就可以这些寄存在冰箱冷冻室中的干莲子在煮制时，还特地冗杂被煮熟煮烂，煮好以后的口感也特地好。