1、煮熟的肉能冷冻保管，建议用保鲜袋装好再冷冻。煮熟的肉在放入冰箱冷冻前需求充沛凉透，否则肉质冗杂发生变化，而且带入的热气会使冰箱内的水蒸气凝集，促使霉菌生长，招致不能到达好的保管效果。

2、冷冻后的食品需求回锅加热。由于冰箱内的温度只能抑止微生物的繁殖，不能完整消灭它们。食品解冻后不宜再次冷冻，重复冷冻食品会使食物的营养成分丧失。冷冻食品解冻时不宜采用温热水浇淋、浸泡等方式自愿解冻，以免影响食质量量。