1、主料：牛肉过量。

2、辅料：桂皮过量;茴香过量;葱过量;料酒过量;姜过量;蒜过量;豆瓣酱过量;花椒过量;酱油过量;冰糖过量。

3、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净;牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

4、(另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟;把炒好的调味酱参与牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情增加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

6、想吃什么放到外面唰就行了。