1、井窖：选地势高、土质坚实且公开水位低的中央，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在下面保管。

2、棚窖：挖一2*3*2米左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触。室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保管。

3、切片：将红薯切片后放到向阳中央晾晒干后保管即可。