1、没被污染的大米可以生吃，但是不建议临时生吃。由于未被煮熟的大米很硬，会对肠胃形成肯定的损伤，不建议临时食用。

2、大米作为我们生活中主要的主食，其效果还是十分多的。其中氨基酸的组成成分比拟完整，蛋白质的种类主要为米精蛋白，可以被人体很好的接收与消化。大米还含有丰厚的维B，可以防止脚气，治疗口腔炎症等。大米还有着补中益气、健脾养胃的效果。并且在煮大米粥的时分，下面会浮上一层米油。这层米油有着补益填精的效果，十分适宜孕妇、老人等体质强健的人群食用。