1、炒的时分可以依据外形来肯定时间。假设是炒肉条，那么需求三到五分钟。假设是炒肉丝的话，两分钟即可，假设肉块的话，时间则更长，需求十分钟左右。所以依据肉的外形的不同，所需求的时间也是不一样的。

2、很多人在炒肉的时分会觉察肉冗杂粘锅，而且炒的时间比拟长。其实这时分是由于火力没有调准确，因此可以调成大火，然后停止爆炒，这样的话呢再快速翻炒的时分肉就不冗杂粘锅，而且火力比拟足，可以快速地将肉变熟，所以大火爆炒肉比拟好。