1、三伏天可以吃猪肝。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是植物体内贮存养料和解毒的主要器官，含有丰厚的营养肉体，是最梦想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒肉体如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。