1、酸菜可以放冰箱保鲜，但是没有这个必要。由于酸菜一般储具有阴凉的中央即可，不论是放冰箱还是常温下，酸菜一般可以保管3~4个月。

2、开、切过的食品，放在冰箱最好不要超越1天。剩菜、生肉等吃的肯定要用保鲜袋、保鲜盒等密封起来再放进冰箱，否则很冗杂发生更多的细菌，甚至很能够会出现食物串味。但是还要留意了，有叶子的蔬菜是不能装进袋子绑起来保管的，蔬菜叶子长时间不透气会很冗杂腐朽。