1、用料：西红柿1/2个、洋葱1/8个、橄榄油1勺、香菜2根、柠檬1/2个、盐1/4茶勺、牛骨髓1斤、菠萝1/3杯、黑胡椒点缀。

2、牛骨髓解冻，烤箱预热220摄氏度。烤15分钟左右。

3、洋葱切碎，加盐腌。番茄切丁，香菜切碎，菠萝切丁，柠檬磨皮，切成四分之一角。番茄、洋葱、香菜、菠萝放进小碗，按口味加盐、黑胡椒，一勺橄榄油拌匀。

4、放置一会儿，滤除莎莎酱中出的水，挤柠檬汁，点缀柠檬皮。

5、骨髓烤至微微下陷即可。出炉可以搭配法棍、面包片等等。