1、牛奶不能放在冰箱的冷藏室里。

2、牛奶的冰点低于水,平均为-0.5摄氏度左右,牛奶结冰是由外边向里边开展的。牛奶结冰后,质量会遭到严酷影响,这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝结,与奶中的脂肪分别,干酪素呈微粒形状聚集于牛奶中。冰冻的牛奶,经过加热凝结后,滋味清楚淡漠,奶液呈水样,营养价值降低。为了坚持鲜奶的营养价值,一次不宜多买,更不能在冷冻室里寄存。