正宗凉拌牛肝的做法是什么

1、首先准备牛肝清洗干净泡出水分，起锅牛肝冷水下锅的。

2、开锅后放葱、姜、香叶、花椒、八角炖制的。

3、放盐、料酒、酱油炖制15分钟的。

4、准备蒜泥和酱油的了。

5、把蒜泥和酱油搅拌均匀即可了的。