1、一般晒7天左右就可以，晒多久取决于太阳的强度，晒是为了蒸发水分，同时接受太阳热能，利于发酵。豆瓣酱是是一种调味品，主要资料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。
2、豆瓣酱属于发酵红褐颜色味料，依据消耗者的习气不同，在消费豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的种类。
3、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不只能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品出现出愈加鲜美的滋味。
4、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。