1、不同类型的芝士其保管方法不一样。假设是马苏里拉芝士，应当放在冰箱里冷冻。若是奶油芝士，不可以冷冻，要尽快吃完，吃不完可以暂时放在冰箱里冷藏。未开封的芝士，大约能保管一个星期左右，但是不能保管太长时间。
2、芝士最好现买现吃，一次性不建议购置太多，由于芝士不冗杂保管，贮存时间太长就会招致芝士蜕变。关于马苏里拉芝士，可以把芝士切成一小块，保鲜袋区分装好后放入冷冻室，假设购置的是曾经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
3、奶油芝士属于一种软奶酪，不适宜放在冰箱里冷冻，这种芝士要一次性吃完，若真实吃不完，要切好把盈余的芝士用原装袋包好，外面再套个保鲜袋，然后放在冰箱冷藏室保管，但也尽快运用完最好。
4、假设芝士出现长霉斑，说明芝士曾经蜕变了，不要再继续食用了。为了让芝士坚持最佳形状，建议把芝士买回家后，要及时停止贮存处置。开袋后的芝士，保管时间很短，在最短时间内吃完比拟适宜。