1、食材：鸡肠300g、洋葱100g、油过量、盐过量、糖过量、豉油过量、老抽过量、炒香白芝麻过量、香油过量、青瓜过量、姜过量、葱过量、黄酒过量。
2、鸡肠处置洁净，用生粉多抓洗几次去异味，然后沥干水分。
3、锅中煮水，放姜葱，盐和黄酒煮开后，下鸡肠焯熟。
4、捞起洗净沥干水备用。
5、洋葱洗净切成丝备用。
6、锅中热油，下洋葱煸香。
7、下鸡肠一同炒香。
8、下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜。
9、差不好的时分淋入一点香油就炒好。
10、青瓜事前可以准备好切片，在盘中摆造型。
11、炒好的鸡肠装入碟中，再装点一点炒香的白芝麻即可上桌。