1、看芹菜根部颜色：新颖芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很丰满。在选择时根部要以洁净，颜色翠绿，无斑点为主要选择对象。假设芹菜的根部，出现少量的黄色，则芹菜的存储时间稍久。
2、看芹菜叶：一般叶子应与芹菜茎局部为一个颜色，一样的翠绿。假设叶子出现黄色的现象，或许叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是寄存稍久的。
3、闻芹菜的滋味：好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。选择的时分可以放在鼻子下面悄然闻一下，是不是那种芹菜特有的幽香。
4、看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，洪亮为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且划一。这样的芹菜滋味比拟的鲜美。